Neige aux framboises
Ingrédients pour :
4 portions
– 2 blancs d’œufs
– 30 ml de sucre pour les œufs
– 225 ml de crème 35% à fouetter
– 30 ml de sucre pour la crème
– 300 g de framboises sauvages ou de jardin
Opérations :
- Fouetter les blancs d’œuf en neige, ajouter progressivement leur 30 ml de sucre et les transférer dans un bol moyen, une fois battus.
- Laver vos batteurs, les refroidir, les essuyer et battre la crème avec le sucre.
- Incorporer les framboises à la crème fouettée pour les défaire un peu.
- Verser cette crème dans les blancs d’œufs et mélanger délicatement le tout.
- Garder au réfrigérateur jusqu’au service.
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