Muffins aux noix tendres de caryer et bleuets
Ingrédients pour :
12 gros muffins
– 2 œufs extra gros
– 375 ml de cassonade tassée
– 150 ml d’huile de tournesol
– 250 ml de babeurre
– 5 ml d’eau de mélilot ou de vanille
– 625 ml de farine à pâtisserie
– 5 ml de bicarbonate de soude
– 2 ml de sel
– 125 ml de noix tendres à caryer hachées ou 200 ml de pacanes hachées
– 500 ml de bleuets sauvages frais ou congelés
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F.
- Beurrer 12 gros moules à muffins.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs pour qu’ils moussent.
- Ajouter la cassonade en continuant de fouetter.
- Incorporer l’huile, le babeurre et l’eau de mélilot.
- Dans un autre bol plus petit, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
- Ajouter d’un bloc, les bleuets frais ou congelés puis les noix à la farine.
- Verser le mélange sec dans le premier bol et amalgamer le tout.
- Répartir cette pâte dans les moules beurrés.
- Envoyer au centre du four et cuire pendant 35 min.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dents.
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