Muffins au son de blé et aux raisins
Ingrédients pour :
6 gros muffins
– 75 ml de margarine ordinaire
– 150 ml de cassonade
– 15 ml de mélasse
– 2 gros œufs
– 150 ml de lait de beurre
– 1 ml de sel
– 150 ml de son de blé ou de All Bran
– 225 ml de farine tout usage
– 2.5 ml de poudre à pâte
– 2.5 ml de bicarbonate de soude
– 75 ml de noix de Grenoble hachées
– 100 ml de raisins bruns
Opérations :
- Partir le four à 375 º F et beurrer un ensemble de 6 gros muffins ou de 12 muffins moyens.
- Dans un premier bol, fouetter la margarine avec la cassonade et la mélasse.
- Ajouter les œufs, un à un, puis le lait de beurre.
- Dans un second bol, mélanger le sel, le son de blé, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les noix et le raisin.
- Intégrer le mélange sec au mélange liquide en fouettant légèrement le tout délicatement pour garder une texture grossière.
- Répartir cette pâte dans les moules à muffins beurrés, en les remplissant aux ¾.
- Envoyer au milieu du four et cuire 15 min pour les muffins moyens et 25 min pour les gros muffins.
- Démouler au sortir du four sur une claie à gâteau. Laisser refroidir avant d’entreposer dans un contenant fermé, au réfrigérateur ou au congélateur.
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