Muffins au son d’avoine et fruits séchés
Ingrédients pour :
12 gros muffins
– 2 œufs extra gros
– 250 ml de sucre
– 150 ml d’huile de tournesol
– 250 ml de babeurre
– 5 ml d’essence de fraises (facultatif)
– 375 ml de farine à pâtisserie
– 375 ml de son d’avoine
– 2 ml de sel
– 5 ml de bicarbonate de soude
– 250 ml de fraises séchées
– 250 ml d’atocas séchés
– 250 ml de noix de coco râpé
Opérations :
- Partir le four à 375 º F et beurrer 12 gros moules à muffins (2 ensembles de 6 )
- Dans un grand bol, fouetter les œufs puis intégrer le sucre en rendant le mélange mousseux.
- Ajouter l’huile puis le babeurre et l’essence de fraises.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le son d’avoine, le sel, le bicarbonate de soude, les fruits séchés et la noix de coco.
- Verser ce bol dans le premier bol d’un seul trait et lier le tout à la cuiller juste pour humidifier le mélange.
- Répartir la préparation dans les moules.
- Envoyer au milieu du four et cuire pendant 20 à 25 min.
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