Muffins au son d’avoine et bleuets
Ingrédients pour :
8 muffins
– 360 ml de son d’avoine
– 360 ml de farine non blanchie
– 2.5 ml de sel
– 2.5 ml de crème de tartre
– 7.5 ml de bicarbonate de soude
– 200 ml de bleuets sauvages frais ou congelés
– 2 œufs extra gros
– 100 ml d’huile de tournesol
– 125 ml de miel liquide
– 150 ml de yogourt nature
– 5 ml de vanille
Opérations :
- Partir le four à 375 º F et beurrer 8 gros moules à muffins.
- Dans un bol moyen, mélanger le son, la farine, le sel, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et les bleuets.
- Dans un bol plus grand, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporer l’huile, puis le miel, le yogourt et la vanille.
- Verser d’un seul trait les ingrédients secs dans le bol des liquides en mélangeant le tout avec une cuiller de bois pour garder une texture granuleuse après cuisson.
- Répartir la pâte dans les ensembles de gros muffins. Mettre de l’eau chaude dans les moules qui sont vides et envoyer sur la tablette du centre du four.
- Cuire 35 à 40 min.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dents et démouler les muffins sans attendre. Laisser refroidir sur une claie et ranger dans un contenant hermétique ou congeler.
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