Muffins au maïs et sauge
Ingrédients pour :
12 gros muffins
– 125 ml de margarine régulière
– 75 ml de sucre
– 2 œufs extra gros
– 375 ml de babeurre ou yogourt liquide neutre
– 1 boite de maïs en grain de 341 ml avec son jus
– 375 ml de farine tout usage
– 375 ml de farine de maïs jaune
– 10 ml de poudre à pâte
– 5 ml de bicarbonate de soude
– 5 ml de sel
– 15 ml de feuilles de sauge séchées et écrasées avec les doigts
Opérations :
- Partir le four à 400 º F et graisser généreusement 2 ensembles de moules de 6 gros muffins.
- Dans un grand bol, crémer la margarine avec le sucre et ajouter, un à un, les œufs.
- Incorporer le babeurre et la boite de maïs.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs : farines, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et sauge.
- Verser ce mélange dans le grand bol et juste amalgamer les 2 préparations avec une cuiller de bois.
- Répartir la pâte dans les 12 moules.
- Cuire au milieu du four pendant 20 min.
- Placer les moules sur une claie, au sortir du four et attendre 10 min avant de les démouler.
- Laisser refroidir avant d’entreposer au congélateur.
- Servir au déjeuner ou dans le lunch des adolescents.
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