Muffins au bacon de Shawinigan
Ingrédients pour :
6 gros muffins
– 5 tranches de bacon
– 400 ml de farine non blanchie
– 15 ml de poudre à pâte
– 2.5 ml de sel
– 30 ml de sucre
– 60 ml de margarine fondue
– 250 ml de lait
– 1 œuf extra gros
Opérations :
- Partir le four à 400 º F.
- Beurrer 6 moules à gros muffins.
- Faire d’abord cuire les tranches de bacon dans un poêlon pour les rendre croustillantes et cassantes.
- Récupérer la graisse pour un autre usage ou l’utiliser à la place de la margarine dans la recette en la complétant par de l’huile végétale, si besoin.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Fouetter l’œuf et l’ajouter au lait et à la margarine ou graisse de bacon fondue dans un autre bol,
- Faire un puits dans les ingrédients secs et y verser les liquides.
- Mélanger les deux et ajouter le bacon coupé en petits morceaux.
- Répartir la pâte dans les 6 moules de façon égale.
- Envoyer au four pour 25 min.
- Servir au déjeuner avec des œufs ou en lunch avec une salade, comme sur la photo.
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