Muffins à la citrouille
Ingrédients pour :
10 gros muffins
– 150 g de margarine régulière molle
– 150 g de cassonade
– 2 gros œufs
– 300 g de purée de citrouille cuite
– 5 ml de vanille
– 500 ml de farine (300 g)
– 5 ml de cannelle moulue
– 1 ml de muscade moulue
– 1 ml de clou de girofle moulu
– 1 ml de gingembre moulu
– 2 ml de sel
– 75 g de raisins de Corinthe
Opérations :
- Faire chauffer le four à 375 º F et beurrer 10 moules à gros muffins. Mettre de l’eau dans les moules supplémentaires, si vous avez 2 ensembles de gros moules à muffins.
- Dans un grand bol, fouettez la margarine avec la cassonade, puis ajouter les œufs, un après l’autre, en fouettant le tout vivement à chaque fois.
- Incorporer la purée de citrouille et la vanille.
- Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients secs et les raisins.
- Répartir la préparation dans les moules beurrés.
- Déposer les muffins sur la grille du centre du four et les faire cuire pendant 20 min.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Démouler sur une claie et laisser refroidir sur le comptoir avant d’entreposer dans un contenant hermétique en plastique. On peut congeler ceux qu’on de consomme pas dans les 2 jours suivants.
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