Mousse d’épinard en cassolette ou céramique
Ingrédients pour :
4 portions
– 4 gros œufs
– 250 ml de crème à 155
– 60 ml de farine tout usage
– 5 ml de sel
– 200 g d’épinards blanchis 2 min dans l’eau bouillante et égouttés ou le même poids d’épinards congelés et dégelés
– 5 ml de poudre d’ail ou 1 ml de muscade
– Beurre pour les cassolettes ou le plat de céramique
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F.
- Beurrer les cassolettes ou le plat de céramique.
- Dans votre mélangeur électrique (blender), déposer les œufs, la crème, la farine, le sel, les épinards blanchis, l’ail ou la muscade.
- Ajouter le lait et faire marcher l’appareil au maximum, pendant 90 secondes.
- Verser cette préparation dans les cassolettes ou le moule en céramique.
- Faire cuire la céramique pendant une heure et les cassolettes, de 20 à 30 min selon la grosseur de vos cassolettes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents qui doit ressortir sec.
- Vous devriez obtenir une mousse en 2 couleurs, verte en dessous et sur le dessus et jaune au centre.
- Accompagner de craquelins ou de croutons beurrés.
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