Mousse au saumon de Tête-à-la-Baleine
Ingrédients pour :
750 ml
– 2 enveloppes de gélatine Knox sans saveur
– 125 ml d’eau froide
– 125 g de fromage blanc léger, type Philadelphia
– 250 ml de mayonnaise légère
– 1 boite de soupe concentrée aux tomates
– 216 g de saumon cuit frais ou en conserve
– 250 ml de fines herbes congelées ou fraiches (ciboulette, oignon vert, cerfeuil, persil)
Opérations :
- Dissoudre les sachets de gélatine dans le 125 ml d’eau froide, dans un petit plat.
- Pendant ce temps, faire fondre le fromage blanc dans une casserole.
- Lorsque le fromage est fondu, ajouter la gélatine froide et bien brasser le tout.
- Verser cette préparation dans un mélangeur électrique (blender).
- Ajouter le reste des ingrédients et faire marcher l’appareil pour réduire le tout en purée.
- Verser dans 2 moules tapissés de papier film.
- Laisser refroidir la préparation sur le comptoir puis couvrir d’un autre papier film et mettre au réfrigérateur.
- Démouler seulement après 5 h de réfrigération.
- Servir avec un assortiment de biscuits, biscottes et petites feuilles d’endive, de romaine ou de concombre anglais.
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