Moules à la bière crémée
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 kg de pommes de terre
– 15 ml d’huile d’arachide ou de tournesol
– 30 g de beurre
– 50 g d’oignon haché
– 2.5 ml de thym séché
– 225 ml de bière blonde
– 225 ml de crème à cuire à 15%
– 2.5 ml de sel
– 900 g de moules bleues nettoyées et grattées
Opérations :
- Partir le four à 400 º F.
- Peler, laver et couper les pommes de terre en frites.
- Les enrober d ‘huile, les saler et les déposer sur une lèchefrite.
- Les envoyer au four, en les brassant une fois, après 10 min de cuisson.
- Pendant leur cuisson, nettoyer les moules en jetant celles qui restent ouvertes lors de leur lavage dans l’eau froide.
- Dans une marmite, attendrir l’oignon dans le beurre pendant 5 min, à feu moyen-doux.
- Ajouter le thym, la bière, la crème et le sel.
- Amener à ébullition puis ajouter les moules.
- Laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Enlever du feu aussitôt que les moules sont ouvertes.
- Retirer les moules de leur coquille et les laisser dans le jus de cuisson crémeux.
- Servir avec les frites qu’on sauce dans la sauce avant de les avaler.
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