Casserole de morue au bacon
Ingrédients pour :
4 portions
– 650 g de pommes de terre en lamelles
– Eau bouillante salée
– 8 tranches de bacon
– 100 g oignon haché
– 1 grosse feuille de laurier
– 400 g de filets de morue frais ou salés et dessalés
– 125 ml de crème à 15 %
Opérations :
- Faire chauffer le four à 400 º F
- Faire blanchir les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 5 min.
- Égoutter et réserver.
- Pendant leur cuisson, faire fondre le bacon dans une casserole de fonte pour qu’il devienne croustillant.
- Attendrir l’oignon dans 30 ml de ce gras de bacon.
- Ajouter les pommes de terre aux oignons et mélanger délicatement le tout dans la casserole. Saler et poivrer au besoin.
- Déchiqueter la feuille de laurier et l’intégrer aux pommes de terre.
- Couper la morue et le bacon en dés.
- Mélanger la moitié de la morue et du bacon avec les pommes de terre et déposer le reste sur le dessus des pommes de terre.
- Couvrir et envoyer au four.
- Cuire pendant 30 min.
- Servir avec une salade de chou crémeuse.
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