Morceaux de homard panés à l’anglaise avec sauce tartare
Ingrédients pour :
12 morceaux
– 1 homard de 1 ½ livre
– 1 œuf
– 60 ml de chapelure
– 5 ml de poudre d’ail
– 10 ml d’herbes de Provence
– Beurre
– Sauce tartare de votre choix
Opérations :
- Soutirer la chair d’un homard de 1 ½ livre en gardant les petits morceaux pour des bouchées. Ne conserver que les gros morceaux pour cette recette.
- Fouetter l’œuf dans un petit plat. Déposer la chapelure dans un autre petit plat.
- Couper les morceaux de homard en bouchées.
- Partir le grill du four à 500 º F. et placer la grille à 12-13 cm de l’élément.
- Préparer la sauce tartare en mélangeant les herbes avec la mayonnaise.
- Beurrer une petite lèchefrite.
- Mélanger la chapelure avec l’ail et les herbes provençales.
- Plonger tour à tour les morceaux de homard dans l’œuf, puis dans la chapelure.
- Les déposer sur la lèchefrite beurrée.
- Les envoyer au four et les faire brunir légèrement pendant 5 min en les surveillant bien pour qu’elles ne noircissent pas.
- Servir avec la sauce tartare. On peut aussi les servir en repas avec des frites, comme dans le Témiscouata.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :