Mohawk Dinner (Bouilli ou pot-au-feu mohawk)
Ingrédients pour :
7-8 portions
– 500 g de bœuf en gros dés
– 500 g de porc en gros dés
– 2.5 litres d’eau froide
– 10 ml de sel
– 500 g d’oignons rouges en dés
– 750 g de petites pommes de terre pelées
– 500 g de haricots verts et jaunes en mélange
– 2 ml de poivre
Opérations :
- Placer les viandes dans une marmite à soupe et les couvrir avec l’eau froide.
- Amener doucement à ébullition, à feu moyen, après avoir ajouté le sel.
- Lorsque le bouilli commence à faire des bulles, bien l’écumer jusqu’à ce que la viande bouille à gros bouillons et n’ait plus d’écume.
- Ajouter les oignons, basser le feu, couvrir à demi et laisser mijoter 1 h.
- Incorporer les pommes de terre en les mélangeant avec la viande et les cuire pendant 20 min.
- Incorporer enfin les haricots et les cuire 10 min supplémentaires.
- Servir en assiette creuse avec de la bannique, si désiré.
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