Merguez sur salade fattouche
Ingrédients pour :
4 portions
– 8 saucisses mergues
– Huile pour le barbecue
– 1 grosse laitue romaine coupée en bouchées
– 1 gros poivron rouge en petits cubes
– 3 concombres libanais en rondelles
– 12 tomates olives coupées en deux
– 2 pains piton de blé entier
– 30 ml d’huile d’olive pour le pain pita
– Sel et poivre
– 10 ml d’épices zaatar (épices libanaises)
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 5 ml de sucre
— 20 ml de jus de citron
— 60 ml d’huile d’olive vierge
Opérations :
- Faire chauffer votre barbecue à 350 º F.
- Tartiner d’huile d’olive vos pains pita, les saler et les poivrer et les saupoudrer de zaatar. Couper ces pains en pointes.
- Préparer la vinaigrette de la salade dans un petit bocal avec couvercle.
- Préparer les légumes de votre salade dans un grand bol.
- Lorsque votre barbecue est prêt, le huiler et y déposer les pointes de pain pita pour les faire sécher et brunir. Ils deviendront croquants. Les retirer du barbecue.
- Faire cuire les merguez en les bougeant et les tournant de temps en temps pendant au moins 20 min.
- Pendant ce temps, déchiqueter les pointes grillées de pain pita dans la salade et ajouter la vinaigrette.
- Touiller la salade avec 2 cuillers et la servir avec les merguez.
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