Maquereau fumé sur mesclun et mures
Ingrédients pour :
2 portions
– 1 litre de mesclun
– 250 ml de mures sauvages ou de jardin
– 2 filets de maquereau fumé au poivre
– Vinaigrette :
— 15 ml de vinaigre de framboises
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2.5 ml de sucre
— 2.5 ml de moutarde sèche
— 45 ml d’huile de tournesol pressés à froid
Opérations :
- Étaler une couche de mesclun dans une assiette creuse.
- Enlever la peau du filet de maquereau fumé et le couper en languettes de 2 cm de large.
- Le répartir sur le mesclun.
- Répandre 125 ml de mures sur cette salade.
- Préparer la vinaigrette et en verser 30 ml sur chaque salade.
- Chacun touille sa salade au moment de la manger.
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