Maque-choux de nos cousins louisianais
Ingrédients pour :
2 portions
– 30 g de beurre
– 150 g d’oignon haché
– 750 ml de grains de maïs congelés
– 15 ml de sucre
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de Cayenne
– 1 tomate en dés
– 125 ml de bouillon de poulet
– 60 ml de crème à cuire de 5% ou 15%.
– Riz d’accompagnement.
Opérations :
- Dans une casserole à fond épais, attendrir l’oignon dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 min.
- Ajouter le maïs, le sucre, le sel, la Cayenne, le bouillon de poulet et la tomate.
- Augmenter le feu un peu et cuire le tout 15 min.
- Baisser le feu et ajouter la crème, sans faire bouillir le mélange.
- Vérifier les assaisonnements et les ajuster à votre goût.
- Servir avec du riz bouilli.
