Macarons à la noix de coco et lait Eagle
Ingrédients pour :
24 à 26 pièces
– 1 boite de lait concentré Eagle régulier ou léger
– 1 blanc d’œuf
– 5 ml de vanille
– 60 ml de farine tout usage
– 400 g de noix de coco effilochée non sucrée
– 24 cerises rouges ou vertes confites coupées en 2
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F.
- Beurrer 2 tôles à biscuits.
- Dans un bol, verser d’abord le contenu de la boite de lait concentré et sucré Eagle Brand.
- Ajouter le blanc d’œuf et la vanille en fouettant bien le tout.
- Incorporer la farine en fouettant le tout pour qu’elle se retrouve partout dans le mélange.
- Ajouter enfin la noix de coco en mélangeant avec une cuiller de bois.
- Déposer des boules de 2 cm de cette préparation sur les 2 tôles à biscuit.
- Envoyer au four les deux tôles pour les cuire pendant 15 min, en les changeant d’étage, au milieu de la cuisson.
- Laisser refroidir les macarons, puis les entreposer dans un contenant, au réfrigérateur ou au congélateur. Les servir en collation d’après-midi avec un thé, à l’anglaise, ou sur une épargne (plateau de présentation à 3 étages), lors d’un buffet du temps des Fêtes.
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