Macarons à la noix de coco des années 1960
Ingrédients pour :
28 gros macarons
– 600 g de noix de coco non sucrée effilochée
– 1 boite de lait concentré sucré de type Eagle Brand
– 10 ml de vanille blanche
– 7.5 ml d’extrait d’amande
– Cerises confites au marasquin
Opérations :
- Faire chauffer le four à 325º F.
- Mettre la noix de coco dans un grand bol.
- Mélanger la vanille et l’extrait d’amande au lait concentré et verser sur la noix de coco.
- Mélanger les deux assez longtemps pour bien imbiber la noix de coco.
- Préparer une tôle à biscuit en mettant une feuille antiadhésive par dessus le fond.
- À l’aide d’une cuiller à crème glacée et d’une cuiller à soupe, façonner des boulettes de noix de coco et les déposer, tour à tour sur la tôle.
- Vous aurez besoin de 2 tôles.
- Faire cuire au milieu du four, pendant 25 min.
- Il y a moyen de faire les macarons plus petits avec 2 cuillers à thé. Il faut alors les faire cuire seulement 10 min.
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Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine de Montréal, Cuisine de l’Est du Québec