Fèves de Lima congelées
Ingrédients pour :
5 contenants de 750 ml
– 2 livres de grosses fèves de Lima sèches sans leur peau (Phoenica food0
– 2 litres d’eau
– 5 ml de sel
Opérations :
- Le matin, laver les fèves de Lima et les faire tremper dans de l’eau froide pendant une douzaine d’heures ou jusque vers 21 h, le soir.
- Le soir, rincer les fèves gonflées après les avoir égouttées dans une passoire.
- Les mettre dans un grand plat de céramique qui a un couvercle, les couvrir de 2 litres d’eau bouillante.
- Ajouter le sel, mélanger, couvrir et envoyer au four à 230 º F.
- Faire cuire toute la nuit.
- Le lendemain matin, enlever le couvercle pour faire refroidir les fèves puis les répartir de façon égale dans 5 contenants récupérés du commerce.
- Congeler lorsque refroidi.
- Utiliser en soupe, en salade ou comme légume d’accompagnement.
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