Lasagne végétarienne aux tomates et oignons rouges
Ingrédients pour :
8 portions
– 30 ml d’huile d’olive pressée à froid
– 10 g d’ail haché
– 1 boite de tomates en dés de 798 ml
– 1 boite de tomates étuvées en morceaux sans sel , à l’italienne, de 540 ml
– 2 boites de pâte de tomates aux épices de 156 ml
– 5 ml de sel
– 30 ml de sucre
– 10 ml d’herbes italiennes séchées
– 125 ml de feuilles de basilic hachée
– 1 gros oignon espagnol rouge en dés de 1 cm
– 30 ml d’huile d’olive pour les oignons
– 12 pâtes à lasagne
– Eau bouillante salée pour la cuisson des pâtes
– 300 g d’édam au pesto râpé ou 200 g de cheddar de chèvre et vache aux tomates et basilic de Saint-Guillaume râpé
– 300 g de mozzarella râpé
Opérations :
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y attendrir l’ail pendant 30 sec.
- Ajouter les tomates, la pâte de tomate, les assaisonnements, les herbes italiennes et le basilic.
- Faire cuire, à feu doux, sans couvrir, pendant 30 min, en brassant de temps en temps.
- Dans une poêle, attendrir les oignons dans l’huile d’olive réchauffée dans un poêlon.
- Faire cuire les pâtes à lasagne dans l’eau salée bouillante pendant 10 min.
- Couler les pâtes dans une passoire, une fois cuites, et les replonger dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson et les empêcher de se coller ensemble.
- Partir le four à 350 º F.
- Lorsque tous les éléments sont prêts, mettre 4 louches de sauce dans un plat de lasagne en céramique.
- Déposer une première couche de pâte.
- Remettre la même quantité de sauce sur cette première couche de pâte.
- Mettre des pâtes sur la largeur, cette fois-ci pour qu’elles se tiennent plus facilement lors de la découpe.
- Étaler les oignons rouges sur cette 2ecouche de pâte, puis les saupoudrer de fromage au pesto ou au basilic et tomate, râpé
- Couvrir ce fromage d’une 3 e couche de pâte, mises dans le même sens que la première couche.
- Terminer la sauce tomate par-dessus et la couvrir de mozzarella râpé.
- Déposer un petit plat de verre au milieu de la lasagne et l’envelopper de papier aluminium pour la cuisson, pour empêcher le fromage de coller après le papier alu.
- Envoyer au four pendant 1.30 h.
- Laisser tiédir avant de couper, quitte à réchauffer à la portion pour laisser le temps à la lasagne de mieux se tenir.
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