Lasagne aux courgettes et champignons
Ingrédients pour :
6 à 8 portions
– 500 g de courgettes jaunes
– Eau bouillante pour le blanchiement des courgettes
– 9 feuilles de lasagne
– Eau bouillante salée pour la cuisson des pâtes
– 30 g de beurre ou d’huile d’olive
– 150 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 250 g de veau haché
– 227 g de champignons en dés
– 5 ml de thym effeuillé
– 15 ml d’origan frais haché
– 2.5 ml de sel
– 2 ml de poivre
– 1 boite de crème de champignons
– ½ boite d’eau chaude
– 500 g de fromage cottage
– 125 g de mozzarella râpée
– Sel et poivre sur chaque rang d’ingrédients
– 125 g de mozzarella râpée
– 60 ml de parmesan râpé
– 10 ml de paprika espagnol
Opérations :
- Blanchir les courgettes coupées en rondelles dans une marmite d’eau boyillante, pendant 2 min.
- Les égoutter et les plonger dans un bac d’esu froide.
- Les égoutter à nouveau et les égoutter dans une passoire.
- Faire cuire les feuilles de lasagne dans une marmite d’eau bouillante salée, pendant 10 min.
- Les égoutter et les remettre dans leur plat de cuisson avec de l’eau froide pour arrêter leur cuisson. Les laisser dans l’eau froide pendant que vous préparez le reste des opérations.
- Dans un poêlon haut, attendrir l’ail et l’oignon dans le beurre ou l’huile d’olive pendant 3 min.
- Ajouter le veau haché en le mélangeant bien avec les autres ingrédients.
- Lorsque le veau est cuit et sans grumeaux, ajouter les champignons en dés, les herbes et les assaisonnements.
- Laisser cuire 2 min.
- Incorporer la crème de champignons et 100 ml d’eau chaude.
- Mélanger le tout sans arrêt pendant 1 min et fermer le feu.
- Dans un plat de céramique ou de verre de 33 cm x 23 cm (13¨ x 9¨), déposer au fond, la moitié de la sauce aux champignons.
- Déposer 3 feuilles de lasagne par-dessus cette sauce.
- Sur les feuilles, étaler les courgettes en attente.
- Les saler et les poivrer légèrement.
- Étendre le fromage cottage par-dessus les courgettes.
- Couvrir cette couche de 3 autres feuilles de lasagne.
- Et terminer la sauce au champignons par-dessus.
- Déposer les 3 autres feuilles de lasagne sur la sauce aux champignons.
- Répartir la mozzarella et le parmesan par-dessus ces feuilles.
- Saupoidrer de paprika.
- Envoyer au four pour 1 h 15 à 1.30 h.
- Servir après 15 min de repos de la lasagne.
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