Lait de poule du dimanche matin au café
Ingrédients pour :
2 portions
– 150 ml de lait
– 100 ml de crème 35%
– 2 jaunes d’œuf
– 30 ml de sirop d’érable
– 150 ml de café fort
– 30 ml de rhum (Optionnel)
– Une râpure de muscade ou ½ ml de piment de Jamaïque moulu
Opérations :
- Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait, la crème, le sirop d’érable et les jaunes d’œuf.
- Les mettre sur un feu, moyen-fort, et brasser le mélange avec une fouet jusqu’à ce que le mélange nappe une cuiller sans jamais bouillir.
- Retirer du feu.
- Préparer le café et l’ajouter au mélange crémeux avec le piment de Jamaïque.
- Ajouter le Tia Maria, si désiré, et laisser refroidir 1 h sur le comptoir avant d’entreposer au réfrigérateur.
- Servir froid en dessert , avec des biscuits secs, ou en collation de soirée.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :