Kefta d’agneau de Brossard et trempette à la menthe
Ingrédients pour :
4 portions
– 450 g d’agneau haché
– 100 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 15 ml de persil plat haché
– 15 ml de menthe hachée finement
– 5 ml de coriandre moulue
– 5 ml de cumin moulu
– 5 ml d’épices à kofta
– 5 ml de ras el hanout
– 5 ml de paprika
– 2.5 ml de chili émietté avec ses graines
– 2.5 ml de sel
– Sauce trempette :
– 250 ml de crème sure
– 1 ml de sel
– 2 ml de sucre
– 20 ml de menthe haché finement
Opérations :
- Dans un bol, mélanger l’agneau avec l’oignon, l’ail, les herbes, les épices et le sel.
- Vous laver les mains et les rincer à l’eau froide sans les essuyer pour être capable de façonner les kefta plus facilement en boulettes de viande oblongues.
- Les traverser d’une brochette.
- Préparer votre sauce à la menthe en mélangeant la crème sure avec le sel, le sucre et la menthe hachée.
- Partir votre barbecue, huiler la grille et lorsque la chaleur est à 350 º F, déposer vos kefta sur la grille.
- Les changer de position rapidement pour empêcher la viande de coller sur la grille.
- Faire griller, le couvercle fermé, pendant 20 min, en réduisant le feu, à la fin.
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