Kacha aux chanterelles
Ingrédients pour :
4 portions
– 30 g de chanterelles séchées
– 250 ml d’eau chaude
– 30 ml d’huile de tournesol
– 275 g de kacha rôti
– 700 ml d’eau
– 2.5 ml de sel
– 10 g d’ail haché
– Beurre salé au besoin
– Crème chaude au gout (facultatif)
Opérations :
- Faire gonfler les chanterelles dans une petite casserole, avec 250 ml d’eau chaude salée avec 2.5 ml de sel, pendant 10 min.
- Partir un feu vif et y faire cuire les chanterelles pendant 10 min. Baisser le feu et continuer la cuisson pendant 20 min.
- Pendant ce temps, faire revenir, dans une casserole sur un feu moyen, les grains de kacha dans l’huile de tournesol pendant 3 min, en brassant sans arrêt.
- Ajouter l’eau, le sel et l’ail au kacha et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 4 min, sur une feu doux en brassant souvent jusqu’à ce qu’il ne reste plus beaucoup d’eau dans le kacha.
- Poser le couvercle sur le kacha et laisser finir la cuisson, en dehors du feu.
- Égoutter les chanterelles cuites et les ajouter au kacha.
- Saupoudrer de persil et servir avec du beurre fondu et de la crème chaude, en plat végétarien ou en accompagnement d’une viande brune en sauce. Éviter le beurre et la crème, si le plat est servi en accompagnement d’un ragout de viande.
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