Homard farci à la normande
Ingrédients pour :
2 portions
– 2 tranches de pain de blé déchiquetées
– 125 ml de lait
– 1 gros œuf
– 30 g de beurre
– 100 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 60 ml d’aneth haché
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 1 homard cuit de 1 à 1.5 livre
– Beurre fondu au gout
Opérations :
- Dans un bol, préparer la farce en mélangeant le pain avec le lait, l’œuf et les assaisonnements.
- Dans un petit poêlon, faire dorer l’oignon et l’ail dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 min.
- Les ajouter au pain en fouettant le tout et incorporer l’aneth haché.
- Couper le homard cuit en deux en commençant par la tête,
- Déposer les demi-homards sur une grille
- Partir votre barbecue au maximum.
- Commencer par retirer les intestins et les parties que vous n’aimez pas.et les remplacer par votre farce.
- Mettre le surplus de la farce dans un sac de papier d’aluminium que vous mettez sur la même grille.
- Déposer la grille sur le barbecue, baisser le feu à 350 º F.
- Surveiller la cuisson de la farce qui doit être prise et commencer à brunir.
- Servir un demi-homard par portion avec la moitié du reste de farce.
- Chacun vide les parties charnues du homard et les arrose de beurre fondu à son gout, en les mangeant avec la farce et un verre de vin blanc.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :