Haricots jaunes à la Cajun
Ingrédients pour :
4 portions
– 30 ml de graisse de bacon
– 350 g d’oignons hachés
– 10 ml d’ail haché
– 150 g de jambon cuit en petits dés
– 500 g de haricots jaunes cuits dans l’eau bouillante 5 min, puis rincés dans l’eau froide avant de les égoutter lorsqu’ils sont froids
– Sel et poivre
– 50 ml de persil haché
– 50 ml d’oignons verts hachés (facultatif)
Opérations :
- Dans un grand poêlon, faire fondre la graisse de bacon et y attendrir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 5 min.
- Incorporer le jambon et cuire 5 min de plus.
- Ajouter les haricots en les mélangeant avec les oignons et le jambon.
- Les laisser cuire doucement pendant 7-8 min, en les brassant de temps en temps.
- Assaisonner à votre goût.
- Ajouter le persil et les oignons verts, si désiré.
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Sur la provenance :
Inspiré par une recette de la Louisiane