Hareng frais bouilli de la Péninsule de Gaspé
Ingrédients pour :
2 portions
– 4 filets de hareng frais coupé en carrés de 2 cm environ
– 1 petit oignon rouge haché
– 30 ml d’herbes salées dessalées dans un petit tamis, à l’eau courante froide
– 250 ml d’eau
– Pommes de terre d’accompagnement
Opérations :
- Préparer le hareng et le mettre dans l’eau froide.
- Amener l’eau à ébullition avec les oignons et les herbes dessalées.
- Baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 10 min.
- Ajouter les carrés de hareng et les laisser pocher doucement pendant 5 min.
- Servir sur les pommes de terre, en assiette creuse, avec un peu de jus de cuisson.
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