Hamburgers d’agneau
Ingrédients pour :
3 portions
– 375 g d’agneau haché
– 75 g d’oignon haché
– 30 ml de persil haché
– 60 ml de feuilles de menthe hachées
– 5 ml d’ail haché
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 10 ml d’épices à koftè ou kefta ou 5 ml de cumin moulu et 5 ml de coriandre moulue
– 3 gros pains à hamburgers
– 30 ml de mayonnaise
– 30 ml de crème sure
– Sel et poivre pour la sauce
– 6 feuilles de menthe fraîche
Opérations :
- Dans un bol, mélanger la viande avec l’oignon, les herbes, les épices et les assaisonnements.
- Façonner 3 galettes plates de la grandeur de vos pains.
- Faire chauffer votre barbecue avec une plaque de fonte par-dessus.
- Lorsque le barbecue atteint 350 º F, huiler la plaque et déposer vos galettes.
- Les faire cuire, le couvercle fermé, pendant 10 min, à cette température.
- Tourner les galettes de viande de côté et déposer les pains pour les faire griller.
- L’idéal est une cuisson rosée de l’agneau, si vous êtes sûr de sa fraicheur.
- Pendant cette cuisson, mélanger la mayonnaise avec la crème sure.
- Garnir votre pain à hamburger de ce mélange.
- Ajouter une feuille de laitue, des lamelles de tomates et de concombre.
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