Hamburgers d’orignal sur le barbecue
Ingrédients pour :
4 portions
– 500 g d’orignal haché
– 30 ml de chapelure
– 60 ml d’eau
– 7.5 ml d’épices à steak de Montréal
– Huile pour le barbecue
– 4 pains hamburger briochés
– Garnitures au choix :
— Rondelles d’oignon rouge ou rose
— Lamelles d’avocat
— Feuilles de mesclun
— Tranches de mozzarella
— Tranches de tomates
— Mayonnaise ou moutarde anglaise forte
— Beurre ou margarine
Opérations :
- Partir votre barbecue à 350 º F, le couvercle fermé
- Préparer les galettes d’orignal en mélangeant la viande avec la chapelure, l’eau et les épices de Montréal.
- Préparer vos garnitures dans des assiettes de service que vous placez sur la table.
- Partager la viande en 4 galettes égales de la grandeur de vos pains briochés.
- Huile la grille de votre barbecue et y déposer les galettes d’orignal.
- Après une minute de cuisson, déplacer les boulettes pour les marquer dans un autre sens sur la grille.
- Procéder ainsi 2 autres fois.
- Après 5 min, changer les galettes de côté et les cuire de la même façon que sur le premier côté, mais moins longtemps.
- Durant ce temps, faire griller vos pains sur le barbecue.
- Lorsque les pains sont à votre gout, les distribuer à chacun en même temps que les galettes d’orignal.
- Chacun garnit son hamburger avec les aliments qu’il préfère : margarine ou beurre sur un demi-pain, mayonnaise ou moutarde sur l’autre demi-pain, tranche de fromage, feuilles de mesclun, tranches de tomates, lamelles d’avocat, galette de viande, rondelles d’oignon ou oignons frits, etc.
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