Hamburger de saumon sur le barbecue
Ingrédients pour :
2 portions
– 200 à 250 g de filet de saumon
– 5 ml d’assaisonnements à saumon Amrak
– 2 pains à hamburger
– 30 ml de mayonnaise
– 2 feuilles de laitue Boston ou plusieurs feuilles de mesclun
– 1 tomate moyenne en tranches
– 1 tranche de fromage cheddar doux (facultatif)
Opérations :
- Faire chauffer le barbecue à 350 º F et huiler la grille à l’aide d’un pinceau culinaire Retirer la peau du filet et vérifier qu’il n’y ait pas d’arêtes dans la chair.
- Hacher finement le saumon au couteau ou au hachoir électrique si vous faites plusieurs hamburgers de saumon.
- Mélanger le saumon avec les assaisonnements et façonner 2 galettes minces de la grandeur du pain.
- Faire griller le pain coupé à l’horizontale dans un grille-pain.
- Faire cuire les galettes de saumon après leur avoir donné un coup de pinceau d’huile pour les empêcher de trop coller sur la grille.
- Changer les galettes de côté lorsque le bas devient opaque.
- Ne pas sur-cuire les galettes.
- Les retirer de la grille et préparer les hamburgers en les tartinant de mayonnaise, en étalant la laitue puis les tranches de tomate.
- Mettre la galette de poisson par-dessus et la tranche de fromage s’il y a lieu.
- Terminer avec l’autre tranche tartinée de mayonnaise.
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