Hachis Parmentier parisien
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 kg de pommes de terre jaunes à purée
– Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
– 30 ml d’huile d’olive régulière
– 125 g d’oignon haché
– 100 g de carotte pelée en dés
– 7-8 g d’ail haché
– 350 g de bœuf haché
– 2.5 ml de thym séché ou 5 ml de thym frais effeuillé
– 4 ml de sel
– 30 ml de persil haché
– 1 ml de poivre du moulin
– 100 ml de crème à 15%
– 100 g de gruyère râpé
Opérations :
- Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée.
- Pendant leur cuisson, faire revenir l’oignon, la carotte et l’ail dans l’huile, dans un poêlon de fonte.
- Partir le four à 400 ° F.
- Lorsque l’oignon est ramolli et légèrement bruni, ajouter le bœuf haché pour le brunir complètement.
- Incorporer le thym, le persil et les assaisonnements.
- Égoutter les pommes de terre lorsqu’elles sont cuites en gardant un peu de bouillon de leur cuisson et les réduire en purée.
- Ajouter un peu de jus de cuisson à la purée, du sel et du poivre à votre goût et la crème.
- Étaler la purée par-dessus la viande égalisée dans le poêlon.
- Saupoudrer le pâté de gruyère.
- Envoyer au four pour 20 min.
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Souvenir d’un séjour en France