Hachis Parmentier à la saucisse de Toulouse et macédoine maison
Ingrédients pour :
4 portions
– 800 g de pommes de terre pelées en morceaux
– Eau bouillante salée pour la cuisson des pommes de terre
– 3 saucisses de Toulouse
– 30 g de beurre
– 150 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 1 boite de crème de poulet en conserve
– 750 ml de macédoine maison congelée (Voir la recette sur ce site)
– 30 g de beurre pour la purée
– 60 ml de lait pour la purée
– 60 ml de chapelure régulière
– 5 noix de beurre
Opérations :
- Faire d’abord cuire les pommes de terre dans l’eau salée.
- Pendant ce temps, enlever la peau des saucisses de Toulouse.
- Partir le four à 375° F.
- Dans un grand poêlon de fonte profond, attendrir l’oignon et l’ail dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 min.
- Ajouter les saucisses en les défaisant pour les cuire totalement.
- Les écraser, si besoin, avec un pilon à purée.
- Incorporer la macédoine de légumes à la viande, puis ajouter la crème de poulet en mélangeant le tout.
- Envoyer le poêlon au four pendant que vous faites la purée de pommes de terre, lorsque les pommes de terre sont prêtes.
- Vous ajoutez simplement les assaisonnements, le beurre et le lait à la purée.
- Étaler la purée sur le mélange viande-légumes.
- Saupoudrer le pâté de chapelure et déposer quelques noix de beurre.
- Envoyer au four pour 20 min.
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