Hachis irlandais au foie de porc
Ingrédients pour :
3 portions
– 3 tranches de bacon
– 100 g d’oignon haché
– 100 g de foie de porc en dés
– 450 g de pommes de terre pelées en dés
– 300 g de rutabaga pelé en dés
– 5 ml de sel
– 2 ml de poivre
– 600 ml d’eau
Opérations :
- Couper le bacon en languettes de 1 cm et les faire fondre à feu moyen dans une casserole à fond épais jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
- Attendrir l’oignon dans le gras, mêlé au bacon.
- Après 2 min de cuisson, faire cuire les dés de foie de porc.
- Ajouter le rutabaga et les pommes de terre en mélangeant le tout.
- Saler et poivrer. Introduire l’eau.
- Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 min.
- Saupoudrer de persil au moment du service.
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