Hachis aux fèves jaunes
Ingrédients pour :
2 portions
– 30 g de graisse d’oie ou de canard
– 100 g d’oignon haché
– 500 ml de haricots jaunes en bouts de 2 cm
– 500 ml de pommes de terre en dés
– Un reste de poulet cuit (150 g)
– 30 ml d’herbes salées maison, rincées dans un tamis pour enlever un peu de sel
– 1 litre d’eau
– Sel et poivre au goût
Opérations :
- Dans une casserole moyenne, attendrir l’oignon dans la graisse fondue, pendant 5 min, à feu moyen.
- Ajouter les haricots et les pommes de terre en les mélangeant aux oignons, puis l’eau.
- Amener à ébullition.
- Ajouter les herbes salées après les avoir rincées à l’eau froide dans un tamis.
- Baisser le feu et laisser cuire le hachis jusqu’à tendreté des haricots et des pommes de terre.
- En principe, les pommes de terre doivent épaissir légèrement le plat.
- Accompagner de marinades maison.
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