Hachis au canard en sauce brune
Ingrédients pour :
4 portions
– 30 g de graisse de canard
– 125 g d’oignon haché
– 800 g de pommes de terre en dés
– 150 g de carottes en dés
– 70 g de champignons en dés
– 500 ml de bouillon de bœuf maison
– 1 boite de sauce à rosbif en conserve (Saint-Hubert)
– 200 g de restes de viande de canard cuite, coupée en dés
– 2.5 ml de poivre noir concassé grossièrement
– 2.5 ml de sel
– 60 ml de persil haché
Opérations :
- Dans une casserole moyenne, attendrir l’oignon, à feu moyen, dans la graisse de canard, pendant 5 min.
- Ajouter les pommes de terre, les champignons et les carottes en mélangeant le tout.
- Verser le bouillon de boeuf sur le tout et amener à ébullition sur feu vif.
- Lorsque l’eau commence à bouillir, baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 20 min.
- Incorporer la viande et la sauce en mélangeant le tout.
- Ajouter les assaisonnements et réchauffer le tout à feu moyen pendant 10 min.
- Servir en assiette creuse.
- Saupoudrer chaque assiette de persil haché.
- Servir avec des marinades maison.
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