Gratin de chou au bœuf haché à la turque
Ingrédients pour :
6 portions
– 50 g de beurre
– 15 ml d’huile végétale
– 250 g d’oignon haché
– 450 g de bœuf haché maigre
– 1.2 kg de chou haché en lamelles
– 5 ml de sel
– 2 ml de poivre blanc
– 500 ml de bouillon de viande
– 30 ml de concentré de tomate en tube
– 50 g de cheddar de chèvre râpé
– 3 œufs extra gros
– 250 ml de lait
Opérations :
- Dans une grande casserole à fond épais, attendrir l’oignon dans le beurre et l’huile, à feu moyen, pendant 5 min.
- Ajouter le bœuf haché en le mêlant aux oignons pour le défaire et le faire complètement brunir.
- Incorporer le chou en le mélangeant avec la viande.
- Monter le feu et brasser souvent le mélange pour faire cuire le chou pendant 15 min.
- Réchauffer le bouillon de viande et diluer la pâte de tomate dedans.
- Incorporer ce bouillon dans le chou en le mélangeant bien.
- Assaisonner.
- Partir le four à 400 º F.
- Couvrir et continuer la cuisson pendant 15 min.
- Beurrer un plat de céramique de 33 cm x 23 cm et y verser le chou et son jus de cuisson.
- Laisser tiédir le plat pendant une quinzaine de minutes.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et verser dans la casserole en incorporant l’omelette dans le plat à l’aide d’une fourchette.
- Déposer des lamelles de fromage de chèvre par-dessus et envoyer au four pendant 40 min.
- Couper en carrés pour servir.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :