Gros biscuits au gruau de l’ancien temps
Ingrédients pour :
20 biscuits
– 175 g de saindoux
– 250 ml de cassonade
– 125 ml de sucre
– 1 œuf extra gros
– 5 ml de vanille
– 60 ml de lait
– 250 ml de farine de blé entier
– 2.5 ml de bicarbonate de soude
– 5 ml de sel
– 125 ml de noix de coco effilée
– 750 ml de flocons d’avoine instantanée
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F et sortir 2 grandes tôles à biscuits.
- Ne pas les graisser.
- Dans le grand bol d’un mélangeur à gâteau électrique, déposer le saindoux, la cassonade et le sucre et faire battre le tout à vitesse moyenne pendant au moins 5 min.
- Ajouter l’œuf, le lait et la vanille et faire battre encore 3 min pour rendre le mélange lisse et mousseux.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer les flocons d’avoine et la noix de coco.
- Mélanger le tout à la cuiller.
- À l’aide de deux cuillers à soupe, façonner une vingtaine de boules de la grosseur d’un œuf et les déposer sur les tôles à biscuits.
- Les mettre dans le haut du fou, une tôle à la fois, et les laisser cuire une quinzaine de minutes pour obtenir des biscuits légèrement dorés et croquants.
- Entreposer lorsque complètement refroidis, dans un contenant avec couvercle.
- Accompagne parfaitement des compotes de fruits.
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