Gratin de lentilles de Montréal
Ingrédients pour :
4 portions
– 150 g de lentilles vertes
– 500 ml d’eau chaude
– 25 ml d’huile d’olive
– 30 ml d’huile d’olive
– 100 g d’oignon haché
– 225 g d’aubergines en dés
– 540 ml de tomates en dés aux herbes
– 5 ml de thym séché
– Sel et poivre au gout
– 100 g de mozzarella râpé
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F.
- Nettoyer les lentilles dans plusieurs eaux.
- Les laisser gonfler sur le comptoir dans l’eau chaude, pendant au moins 3 h.
- Les faire cuire dans leur eau de trempage, dans une casserole qui va au four, avec un couvercle, pendant 45 min.
- On peut remplacer cette opération en utilisant une boite de lentilles vertes avec son liquide de cuisson.
- Pendant la cuisson des lentilles, faire chauffer l’huile d’olive dans un poêlon et y attendrir l’oignon avec les aubergines en dés.
- Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter les aubergines et les oignons attendris, les tomates, le thym et les assaisonnements.
- Bien mélanger le tout. Intégrer 15 ml de farine au mélange.
- Saupoudrer de mozzarella râpé et envoyer au four, sur la grille du milieu, pour 30 min.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :