Gratin de macaronis longs aux tomates et jambon
Ingrédients pour :
8 portions
– 400 g de macaronis longs
– Eau bouillante salée
– 15 ml d’huile d’olive
– 125 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 1 boite de 796 ml de tomates en dés
– 75 ml de pâte de tomate
– 5 ml de sel
– 2 ml de poivre blanc
– 5 ml de thym séché
– 10 ml de marjolaine séchée
– 2.5 ml de romarin séché
– 15 ml de sucre
– 4 tranches de jambon, coupées en petits dés
– 50 g de beurre
– 75 ml de farine
– 500 ml de lait
– Sel et poivre pour la béchamel
– 1 ml de muscade
– 100 g de cheddar Cru du Clocher 2 ans râpé
Opérations :
- Faire cuire les macaronis longs dans une marmite d’eau bouillante salée, après les avoir concassés, dans un premier temps pour qu’ils soient al dente.
- Dans une casserole qui va au four, attendrir l’ail et l’oignon hachés dans l’huile d’olive, à feu moyen, pendant 2 min.
- Incorporer la boite de tomate et la pâte de tomate aux oignons.
- Ajouter les assaisonnements, le sucre et les herbes.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 min.
- Entretemps, égoutter les macaronis dans une passoire.
- Partir le four à 350 º F.
- Ajouter le jambon à la sauce tomate, baisser le feu et laisser mijoter doucement la sauce.
- Préparer un roux avec le beurre et la farine, dans une autre casserole.
- Ajouter le lait froid en fouettant le tout pour faire une béchamel, sur un feu moyen-fort.
- Brasser sans arrêt jusqu’à épaississement. Assaisonner la béchamel et ajouter un peu de muscade fraichement râpée.
- Ajouter les macaronis à la sauce tomate, puis incorporer la béchamel.
- Saupoudrer le macaroni de fromage râpé et envoyer au four pour 30 min.
- Servir en compagnie d’une salade verte.
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