Gratin de haricots aux tomates
Ingrédients pour :
4 portions
– 15 ml d’huile d’olive pour huiler le plat de céramique à gratin
– 45 ml de persil haché
– 1 boite de haricots blancs cannelloni de 541 ml, égouttés et rincés à l’eau froide dans une tamis
– 800 g de tomates moyennes en tranches, débarrassées de leur pédoncule
– Sel et poivre du moulin
– 10 ml de sucre
– 1 piment fort en petits dés
– 125 ml de chapelure aux herbes
– 30 ml d’huile d’olive
Opérations :
- Partir le four à 400 º F.
- Huiler un plat à gratin en céramique à l’aide d’un pinceau culinaire. Saupoudrer 30 ml de persil au fond du plat et le recouvrir avec les haricots éparpillés sur tout le fond du plat.
- Retirer la première tranche des tomates pour éliminer le pédoncule, les couper en tranches et les empiler sur les haricots en les chevauchant l’une l’autre. Saler et poivrer.
- Saupoudrer le sucre partout.
- Saupoudrer enfin la chapelure sur les tomates assaisonnées.
- Arroser le tout avec les 30 ml d’huile d’olive.
- Envoyer au four pour 1 h.
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