Gratin de chou-fleur et de pommes de terre à la crème de céleri
Ingrédients pour :
4 portions
– 450 g de chou-fleur en petits bouquets de 2 cm
– 500 g de pommes de terre pelées coupées en dés
– 30 g de beurre
– 30 ml de farine
– 250 ml de lait
– 1 boite de crème de céleri de 284 ml
– Poivre blanc
– 1 ml d’anis moulu ou 15 ml d’anis vert du jardin haché
– 100 g de cheddar râpé
– Paprika espagnol doux
Opérations :
- Faire cuire les légumes séparément dans de l’eau bouillante salée pour qu’ils ne se défassent pas lorsqu’on les manipule, environ 8 à 10 min.
- Les égoutter.
- Partir l’élément du haut de votre four à 500 º F.
- Préparer une béchamel dans une casserole en commençant par faire fondre le beurre.
- Saupoudrer le beurre de farine pour faire un roux pâle et ajouter le lait chaud au roux blanc, en dehors du feu, en fouettant bien le tout.
- Remettre le mélange sur le feu pour le faire épaissir et obtenir une béchamel.
- Incorporer la crème de céleri, le poivre blanc à votre goût et l’anis moulu en fouettant bien le tout.
- Verser le chou-fleur et les dés de pommes de terre dans cette sauce.
- Beurrer une lèchefrite de céramique ou de verre et y mettre le mélange en sauce.
- Saupoudrer de cheddar râpé et saupoudrer le cheddar de paprika.
- Faire gratiner pendant 1 min, à 15 cm de l’élément du haut du four.
- Accompagner de pain de ménage.
Note : on peut ajouter 4 œufs durs en dés à la recette.
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