Gratin d’aiglefin de Sainte-Anne-des-Monts
Ingrédients pour :
4 portions
– 600 g de pommes de terre en tranches fines
– 200 g d’oignons moyens en fines rondelles
– Eau bouillante salée
– 400 g de filets d’aiglefin
– Sel et poivre
– 400 ml de lait
– 30 ml de farine tout usage
– 100 g de cheddar fort râpé
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Faire cuire les pommes de terre et les oignons pendant 5 min dans de l’eau bouillante, à feu moyen-vif.
- Les égoutter dans un tamis.
- Beurrer un moule carré à gratin, en céramique.
- Déposer la moitié des oignons et des pommes de terre au fond du plat, saler et poivrer à votre gout.
- Déposer les morceaux d’aiglefin par dessus cette couche. Saler et poivrer.
- Verser le reste des pommes de terre et des oignons par dessus.
- Dans un bol, mélanger au fouet la farine avec le lait froid et verser sur les pommes de terre.
- Saupoudrer le tout de cheddar râpé.
- Cuire au milieu du four pendant 1 h. et servir avec des petits pois.
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Accompagnements :
Avec des petits pois; avec du ketchup vert ou rouge