Grands-pères aux bleuets
Ingrédients pour :
4-5 portions
– 500 ml de bleuets frais ou congelés
– 125 ml d’eau
– 100 ml de sucre
– 1 ml de piment de Jamaïque
– 250 ml de farine tout usage
– 10 ml de poudre à pâte
– 30 g de beurre salé froid, en petits dés
– 125 ml de lait
Opérations :
- Dans une petite casserole de fonte émaillée, placer les bleuets, le sucre, le piment de Jamaïque et l’eau.
- Amener doucement à ébullition pour laisser le temps au sucre de fondre et au jus de bleuets de sortir des fruits, soit environ 10 min.
- Pendant ce temps, préparer les grands-pères.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Couper le beurre dans ce mélange pour sabler la pâte (qu’elle devienne granuleuse comme du sable).
- Verser le lait dans cette pâte et bien la mélanger.
- Baisser le feu à moyen-doux, et en opérant rapidement, déposer des cuillers de pâte sur les bleuets, les unes à côté des autres, et couvrir aussitôt la casserole avec son couvercle.
- Partir la minuterie à 15 min et laisser cuire les grands-pères sans jamais lever le couvercle de la casserole.
- On peut laisser le dessert sur un feu très bas en attendant le service, sans ouvrir le couvercle.
- Servir chaud avec de la crème douce ou de la crème glacée.
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