Gibelotte de porc haché aux légumes
Ingrédients pour :
6 portions
– 30 g de saindoux
– 750 g de porc haché
– 15 ml d’épices à cretons ou un mélange de muscade, clou de girofle et cannelle
– 45 ml de farine tout usage
– 350 g de chou en cubes
– 200 g de petites carottes à trempettes
– 750 de légumes congelés (haricots verts, haricots jaunes et carottes
– 500 ml de bouillon de légumes avec de l’eau bouillante et du concentré de légumes
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’oignon dans le saindoux fondu pendant 2 min, à feu moyen, puis y faire brunir le porc haché.
- Ajouter les épices et la farine et bien mélanger le tout.
- Préparer les légumes et les ajouter au porc en les mélangeant bien.
- Ajouter le bouillon de légumes et mélanger le tout.
- Saler et poivrer au gout.
- Faire cuire sur le feu, à feu doux ou au four pendant 1 h. à 1.30 h.
- Réfrigérer les excédents pour les lunchs.
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