Gâteau bundt aux fraises et chocolat blanc
Ingrédients pour :
12 portions portions
– 1 pot de 500 ml de fraises en conserve dans un sirop
– 150 ml d’eau mélangée à 60 ml de fécule de maïs
– Ou 1 boite de préparation à tarte aux fraises
– 500 ml de farine tout usage
– 250 ml de sucre
– 5 ml de bicarbonate de soude
– 1 ml de sel
– 2 œufs
– 125 ml d’huile de tournesol
– 2.5 ml d’essence de vanille
– 100 ml de lait
– 250 ml de noix de pékan ou pacanes hachées grossièrement
– 150 g de brisures de chocolat blanc
– Ganache de chocolat blanc
– Fraises
– 1 blanc d’œuf délayé avec 30 ml d’eau
– Sucre au besoin
Opérations :
- Si vous utilisez un pot Masson de 500 ml de fraises en conserve, vous l’amenez à ébullition dans une casserole et vous l’épaississez avec la fécule de maïs délayée dans l’eau froide. Vous faites complètement refroidir cette préparation avant de l’utiliser.
- Faire chauffer le four à 350 º F. Beurrer et fariner un moule tubulaire de 25 cm de diamètre ou un moule à bundt.
- Dans un premier bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un second bol plus grand, battre les œufs au fouet avec l’huile.
- Ajouter l’essence de vanille, le lait, les pacanes et les brisures de chocolat blanc.
- Incorporer les fraises ou la boite de préparation à tarte aux fraises.
- Verser d’un trait le mélange sec dans ce bol et intégrer bien le tout avec une cuiller de bois.
- Verser dans le moule beurré et fariné.
- Cuire au milieu du four pendant 1 h et 15 min.
- Laisser refroidir sur une claie pendant 10 min et démouler délicatement.
- Déposer, une fois refroidie, dans une assiette de service.
- Préparer une ganache de chocolat blanc pour napper le gâteau, si vous désirez donner un côté festif au dessert. Et l’entourer de fraises glacées au blanc d’œuf et sucre granulé.
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