Gâteau épicé aux carottes et mélasse
Ingrédients pour :
12 portions
– 250 ml de farine tout usage
– 250 ml de farine de blé entier
– 15 ml de cannelle
– 10 ml de muscade
– 10 ml de bicarbonate de soude
– 15 ml de poudre à pâte
– 1 ml de sel
– 3 œufs extra gros
– 250 ml de purée de pommes non sucrée
– 125 ml de mélasse
– 125 ml d’huile de tournesol
– 125 ml de raisins sultana
– 500 ml de carottes râpées pressées dans la tasse à mesurer
– 1 paquet de fromage Philadelphia de 250 g
– 200 ml de sucre à glacer
– 5 ml d’essence d’orange
Opérations :
- Partir le four à 350° F.
- Beurrer et fariner un grand moule circulaire à bundt.
- Dans un premier bol, mélanger les 7 premiers ingrédients secs.
- Dans un bol plus grand, fouetter les œufs pour les rendre mousseux.
- Incorporer la purée de pommes, puis successivement, la mélasse, l’huile, les raisins et les caottes.
- Ajouter les ingrédients secs à ce bol et mélanger le tout.
- Verser la pâte dans le moule préparé et égaliser le dessus,
- Déposer le gâteau au centre du four et le cuire 50 min.
- Vérifier la cuisson avec une brochette de bois.
- Laisser reposer le moule sur ne claie pendant 10 min avant de le démouler.
- Le laisser refroidir complètement avant de l’enduire de crémage au fromage.
- Pendant que le gâteau refroidit, sortir le fromage de frigo et le ramollir avec un batteur électrique.
- Ajouter le sucre à glacer, puis l’essence d’orange.
- Déposer la crème sur tout le gâteau, comme sur la photo.
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Inspiré d’une recette sur internet