Gâteau de farine de blé d’Inde au sucre d’érable
Ingrédients pour :
16 portions
– 250 ml de farine de maïs jaune
– 125 ml de semoule fine de maïs
– 125 ml de farine non blanchie
– 15 ml de poudre è pâte
– 125 g de beurre mou
– 375 ml de sucre d’érable
– 3 œufs extra gros
– 125 ml de lait
– 5 ml d’essence d’érable
Opérations :
- Tapisser un moule rectangulaire de 23 x 33 cm de papier-film.
- Partir le four à 350 º F.
- Dans un premier bol, mélanger les farines, la semoule de maïs et la poudre à pâte.
- Dans un second bol, déposer le sucre d’érable, puis ajouter le beurre fondu chaud. Fouetter bien le tout pour obtenir un mélange lisse.
- Incorporer ensuite, un à un, les œufs.
- Ajouter au bol liquide la moitié des ingrédients secs.
- Incorporer le lait.
- Terminer le gâteau avec le reste du mélange sec.
- Verser dans le moule et égaliser.
- Envoyer au four pour 55 min à 1 h, selon les fours.
- Laisser reposer sur une claie, pendant 10 min, au sortir du four.
- Démouler à l’envers et enlever le papier-film du moule.
- Couper en carrés et servir tiède avec de la crème douce.
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