Gâteau de crêpes garni de sauce à la viande, à la mode de Bolzano (Nord de l’Italie)
Ingrédients pour :
6 portions
– Crêpes :
— 3 œufs extra gros
— 500 ml de lait
— 500 ml de farine non blanchie
— 3 ml de sel
— 5 ml de sucre
— 30 ml d’huile de tournesol
– Huile de tournesol au besoin pour la cuisson des crêpes
– 750 ml de sauce à la spaghetti maison
– 250 g de mozzarella râpée
Opérations :
- Sortir votre sauce à la viande du congélateur ou utiliser une sauce à la viande du commerce.
- Mettre tous les ingrédients des crêpes dans un mélangeur et le faire marcher au maximum quelques secondes.
- Râcler les parois du mélangeur pour que la farine soit bin intégrée au mélange. Repartir l’appareil au maximum et verser la préparation dans un bol,
- Faire vos crêpes d’avance dans une poêle de 20 cm avec une louche de 50 ml.
- Vous obtiendrez une quinzaine de crêpes.
- Râper le fromage.
- Partir le four à 350 ° F.
- Dans un plat à quiche, déposer d’abord une crêpe.
- Tartiner 45 ml de sauce sur la crêpe.
- Saupoudrer d’environ 30 ml de fromage râpé.
- Déposer une autre crêpe par-dessus, ainsi de suite pour toutes les crêpes.
- Couvrir la dernière crêpe de fromage râpé seulement.
- Piquer 3 brochettes de bois dans le gâteau de crêpes pour empêcher les crêpes de glisser, lors de sa cuisson.
- Envoyer au four pour 40 min.
- Couper le gâteau en 6 pointes.
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Inspiré par une recette italienne