Gâteau aux betteraves
Ingrédients pour :
16 portions
– 4 œufs
– 500 ml de cassonade
– 250 ml d’huile de tournesol
– 500 ml de betteraves râpées à cru
– 750 ml de farine à pâtisserie de blé entier
– 15 ml de poudre à pâte
– 5 ml de bicarbonate de soude
– 5 ml de sel
– 5 ml de canelle moulue
– 5 ml de muscade moulue
– 1 ml de clou de girofle
– 250 ml d’atocas séchés
– 250 ml de pacanes concassées
– Glaçage :
— 225 g de fromage blanc Philadelphia léger
— 125 ml de margarine
— 875 ml de sucre à glacer
— 10 ml de jus de citron
Opérations :
- Allumer le four à 350 º F et disposer une grille au milieu du four. Beurrer une lèchefrite de 23 cm (9 « ) x 33 cm (13 « )
- Dans un grand bol, fouetter les 4 œufs en omelette.
- Ajouter la cassonade en battant fermement le tout puis l’huile de tournesol.
- Incorporer les betteraves râpées et laisser en attente.
- Dans un autre bol, mettre la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les épices, les atocas et les pacanes.
- Ajouter le mélange sec au mélange humide. Brasser le tout avec une cuiller, sans excès.
- Verser la pâte dans la lèchefrite et en égaliser la surface.
- Faire cuire au milieu du four pendant 40 min.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Laisser refroidir dans le moule.
- Préparer le glaçage en mélangeant le fromage avec la margarine à l’aide d’un batteur électrique, dans un bol moyen.
- Introduire, tasse par tasse, le sucre à glacer en ajoutant le jus de citron après la première tasse de sucre.
- Glacer le gâteau refroidi.
- Couper le gâteau en 16 portions et l’entreposer au frais, ou le congeler, dans un grand contenant, à un seul étage pour ne pas abimer la glaçage.
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Accompagnements :
Avec un thé ou un café